-
Zobrazenia
Voňavé medovníčky – recept od šikovnej @bash.cheesecake
POTREBUJEME:
500g hl. muka špeciál 00
200g práškový cukor
150g roztopené maslo
150 g medu
1/2 CL sódy bikarbony
1PL škorice
5CL perníkové korenie
3 vajcia
POSTUP
1. vajcia vyšľaháme s cukrom do peny
2. vo vodnom kúpeli roztopíme med, škoricu, perníkové korenie – túto zmes (nesmie byť horuca) pridáme k vyšľahanym vajíčkam s cukrom. potom pridáme roztopené maslo – opäť nesmie byť horúce
3. všetko poriadne premiešame
4. nakoniec k tejto tekutej zmesi pridáme preosiatu múku so sodou a vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a uložíme do chladničky do ďalšieho dňa. Cesto môže byť lepivejsie, nakoľko je v ňom všetko teple. V chladničke nám to všetko pekne stuhne. Ak by aj tak bolo na druhý deň veľmi lepive, pridáme múku.
5. cesto valkame na cca 5mm, nie na veľmi tenko.
TIP – cesto vyberajte z fólie len po častiach. ak by ste vybrali príliš veľký kus, pocase by cesto velmi zmaklo, lepilo sa a zle by sa s ním pracovalo. Dosku aj valček si vždy pomucime. pečieme pri 180°c cca 8-9 min záleží podľa rúry…nepecieme dlho aby nezoschli. po upečení potrieme bielkom reps. celým rozšľahanym vajickom
PLNKA:
1 bielok
180-200 g praskovy cukor
1PL citrónovej šťavy – poleva bude skôr schnut a bude lesklá 😉
Začneme šľahať bielok. Asi v polke pridáme citrónový stavu a začne postupne pridávať práškový cukor, ktorý sme si pred tým minimálne 3x preosiali na hustom sitku. Množstvo práškoveho cukru závisí aj od veľkosti bielka. Keď neberieme polevu metličkou, musí byť pevná, nesmie ani trochu tiect. Zoberieme sáčok, odstrihneme maličkú dierku a sme ready 😉
SKLADOVANIE
Perníčky skladujeme v uzavretej krabici alebo dóze v tmavej, chladnej miestnosti. V závislosti od veľkosti krabice resp dózy k nim pridáme jedno alebo viac prekrojenych jabĺčok. Perníky nám krasne zmaknu 😉
